D’un blanc crémeux, la ricotta est une pâte fraîche au goût délicat. Elle propose de légers arômes de caramel variant de très doux à quelque peu acides. Très polyvalente, la ricotta peut aussi être un ingrédient essentiel à plusieurs recettes, qu’on la tartine ou la cuisine. Parfois confondue avec le fromage cottage en raison de leur apparence semblable, la ricotta est plus lisse et possède de petits grains fondants en bouche.
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