Ce fromage sans lactose à pâte ferme est affiné dans la masse et fait de lait pasteurisé. On dénote des arômes de noisettes qui varient selon l'âge du fromage. La pâte est parsemée d’ouvertures bien rondes et réparties.
Il se savoure au déjeuner, en collation, en sandwich et comme il a la propriété de fondre de superbe façon, il est idéal dans les plats de pâtes, les gratins, les fondues et les raclettes.
La fromagerie offre aussi le Suisse St-Fidèle Vieilli, celui-ci est fabriqué à partir du Suisse St-Fidèle régulier, mais est âgé de 6 mois et plus.
Le fromage Suisse St-Fidèle est également offert en version allégée.
Le Suisse St-Fidèle est disponible à la fromagerie et dans les épiceries et les fromageries spécialisées.