Ce fromage sans lactose à pâte ferme est affiné dans la masse et fait de lait pasteurisé. On dénote des arômes de noisettes qui varient selon l'âge du fromage. La pâte est parsemée d’ouvertures bien rondes et réparties.
Il se savoure au déjeuner, en collation, en sandwich et comme il a la propriété de fondre de superbe façon, il est idéal dans les plats de pâtes, les gratins, les fondues et les raclettes.
La fromagerie offre aussi une version allégée ainsi que vieilli de 6 mois et plus.
Le Suisse St-Fidèle est disponible à la fromagerie et dans les épiceries et les fromageries spécialisées.