Sans lactose, sans gluten et sans présure animale, ce cheddar, fait de lait bio non pasteurisé, est vieilli pendant un minimum de 10 mois. Sa texture lisse, veloutée et fondante peut contenir quelques cristaux tandis que sa pâte légèrement jaune est un peu cassante. Ce fromage relève des goûts typés de noisette et une note fruitée en fin de bouche.
Ce cheddar est délicieux sur un plateau de fromages et s’accorde à merveille avec une grande variété de plats cuisinés. Il est offert en plusieurs variétés : doux, moyen, extra fort, léger, demi-sel, fumé à l'ancienne ainsi que vieillis.
Le Cheddar Fort L'Ancêtre est disponible à la fromagerie, dans les boutiques de produits naturels, les épiceries spécialisées et les supermarchés.
