Affiné 60 jours, ce fromage fermier à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Son parfum délicat et sa saveur de fruits et d’arachides grillées lui procurent son identité unique et recherchée. Sa croûte lavée est l’œuvre de plusieurs soins (lavages et frottages) permettant la progression de la saveur de l’extérieur vers l’intérieur.
Son nom est inspiré du Mont-Jacob, un mont situé en face de la fromagerie, près du centre-ville de Jonquière. Il attire les amants de la nature avec ses sentiers et les amants des arts avec son centre culturel d’expositions. Dans cette vidéo, Gilles Blackburn nous témoigne sa fierté pour l'implication de plusieurs générations de sa famille dans l'entreprise et pour le fromage Le Mont-Jacob.
Le Mont-Jacob est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les IGA et Métro.
Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par\ndes parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Description : Cabernet franc
A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny
Odeurs : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Saveurs : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse
Description : Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon
A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.
Odeurs : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac
Saveurs : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Description : Garganega
A.O.C. : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore
Odeurs : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande
Description : Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac
Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
Description : Vin liquoreux - A.O.C. Cadillac
Odeurs : arômes de miel, d’acacia, de chèvrefeuille, de vanille et d’abricot
arômes de fruits confits, d’agrumes, de figue et de miel
arômes de miel, de fleur, de fruits secs, d’amande et de noisette
Saveurs : onctueux, suave et corsé, notes de miel, de cire d’abeille et d’abricot
gras et volumineux avec des notes de miel, de fruits confits, d’agrumes avec en finale des notes de pain d’épice et de fruits secs
gras et puissant, bonne acidité, notes de cire d’abeille, de miel, de fruits secs et d’amande
Description : Porto blanc doux
Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé
Description : Assemblage cidre de glace et eau-de-vie de pomme
Odeurs : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur
Description : Cidre aromatisé à la poire
Description : Cidre de glace
Odeurs : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur
Description : Cidre léger pétillant
Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche
Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant
Description : Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)
Odeurs : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.
Saveurs : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.
Description : Bière blonde de type Lager et Pilsner
Odeurs : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.
Saveurs : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.
