Champfleury

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est fait de lait et de crème pasteurisés. Unique, il offre une texture crémeuse et onctueuse, rehaussée par une croûte orange cuivrée à l'odeur bouquetée et au goût fruité irrésistible. Un fromage exceptionnel.

Le coquelicot qui orne son emballage égaie les champs du bassin Méditerranéen de ses beaux pétales rouges au début de l’été. Symbole de la vie, de la joie et du bonheur, on le retrouve sur plusieurs toiles de peintres impressionnistes tels que Claude Monet. Les couleurs éclatantes du champ de coquelicots, qui recouvrent à chaque année les campagnes françaises, rappellent également l’inspiration Normande de ce raffiné fromage fin.

Chaque année, environ 18 millions de coquelicots sont distribués dans les collectivités d’un bout à l’autre du Canada. Adoptés officiellement au Canada en 1921 par la Great War Veterans Association (groupe ayant précédé la Légion royale canadienne), les coquelicots sont reconnus comme le symbole national de la commémoration des 117 000 hommes et femmes qui ont servi notre pays en temps de guerre et en temps de paix.

Le Champfleury est disponible à la fromagerie et dans la plupart des fromageries spécialisées et supermarchés.

Prix et distinctions

2015

World Cheese Awards - Médaille d'or

Fromage à pâte molle à croûte lavée
2015

American Cheese Awards - 1er prix

Fromage à pâte molle à croûte lavée
2015

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

Royal Agricultural Winter Fair - 2e

Dans sa catégorie
2010

Royal Agricultural Winter Fair - 1er

Dans sa catégorie
Montérégie une région à découvrir

Fromagerie de St-Hyacinthe - Agropur

995, Johnson Saint-Hyacinthe 450 773-6493
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Description : Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)

Odeurs : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette

Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Saveurs : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Description : Chardonnay de climat frais non boisé Nouvelle-Zélande

A.O.C. : Chablis

Odeurs : pomme verte, citron, amande

Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,

Saveurs : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Description : Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre

Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion

Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande

Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion