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Le
Verdict
d’Alexina

À propos

Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est composé d’un mélange unique de trois laits pasteurisés, dont 50 % de lait de vache. L’affinage en surface confère une teinte faiblement orangée à sa croûte. Sa texture est ferme lorsqu’il est jeune et devient coulante lorsque le fromage prend un peu d'âge. Son goût distinctif saura plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.

48% Humidité

32% Matière grasse

Laits et appellations

Combinaison de laits

2023

World Cheese Awards - Fromage - Combinaison de laits

Argent

2021

British Empire Cheese Show - Fromage à pâte molle

2e prix

2016

World Cheese Awards - Fromage fait d'un mélange de laits

Médaille d'argent

2014

Concours des fromages fins canadiens - Meilleur fromage fait d'un mélange de laits

1er prix

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.

  • Astuce de découpe

    Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !

  • Astuce de conservation

    Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.

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