La réputation des fromages fins d’ici n’est plus à faire, mais connaissez-vous l’étendue du savoir-faire développé ici pour proposer des fromages de tous les horizons? Si vous êtes à la recherche d’alternatives locales pour une occasion, une recette, ou simplement avides de découvertes, suivez le guide!
Des grandes familles pour vous guider
Déjà, il est bon de savoir qu’il existe 10 grandes familles de fromages d’ici qui peuvent vous permettre de guider vos recherches : Brie d’ici, Camembert d’ici, Cheddar d’ici, Gouda d’ici, Mozzarella d’ici, Parmesan d’ici, Raclette d’ici, Ricotta d’ici, Saint-Paulin d’ici et Suisse d’ici. Utilisez les différents filtres du site de Fromages d’ici pour explorer les fromages d’ici selon les caractéristiques connues du fromage importé, que ce soit le type de pâte ou une spécificité.
Cuisine d’inspiration mexicaine, colombienne et salvadorienne
Vous préparez des tacos, des enchiladas, des quesadillas ou une soupe d’inspiration sud-américaine et vous aimeriez utiliser un fromage typique? Le Québec regorge d’options! Du queso fresco au cotija en passant par l’incontournable quesito (pour un petit-déjeuner délicieusement protéiné!) et le cuajada, un fromage de table frais, tout y est pour retrouver des saveurs typiques à l’aide d’ingrédients d’ici.
Si vous avez envie d’essayer d’autres spécialités fromagères sud-américaines, vous pourriez goûter l’Oaxaca, un fromage doux à pâte effilochée provenant de la ville du même nom, ou le Panela, un fromage à griller pauvre en sodium. Pour vous inspirer, vous pourriez regarder l’éventail de l’offre des Fromages Latino, une fromagerie québécoise de l’Estrie spécialisée dans les fromages typiquement latino-américains.
Tout cela vous met l’eau à la bouche? Essayez sans tarder cette recette de maïs style mexicain grillé au BBQ.
Cuisine d’inspiration méditerranéenne et levantine
On connaît bien le feta et l’halloumi, pour lesquels il existe de nombreuses options québécoises, mais saviez-vous que nous produisons aussi différents fromages à griller tels que le Démon, le Fleur Saint-Michel ou le Paillasson de l’Isle d’Orléans que vous pourriez essayer?
Parmi les autres fromages typiques de la cuisine levantine, l’Akawi se présente ici sous plusieurs versions québécoises (certaines plus typiques, d’autres légères ou même aromatisées), tout comme le Baladi et le labneh.
Vous voulez aller plus loin? Explorez avec un Nabulsi ou un tressé libanais (type majdoule) parfumé avec des épices exotiques telles que la mahlab et la nigelle.
Essayez-les grâce à ce plateau de mezzés traditionnels ou, peut-être, cet alléchant dessert de labneh à l’eau de rose.
Cuisine française, italienne et spécialités européennes
La liste serait longue ici pour décrire toutes les alternatives gourmandes aux fromages européens qui sont proposées sur les tablettes. Mais il est bon de souligner que l’offre est grande aujourd’hui pour les fromages que l’on croit à tort être l’apanage de produits d’ailleurs comme les fromages fermiers, de lait cru ou de lait de vaches nourries à l’herbe. D’ailleurs, que vous ayez envie d’une raclette ou d’une fondue, vous serez servis ici. Vous êtes plutôt à la recherche d’un substitut à un fromage européen spécifique pour une recette? Peut-être le trouverez-vous ici 👇
Tableau des équivalences d’ici
| Fromages d'ailleurs | Fromages d'ici |
|---|---|
AbondanceFrance | Louis d'Or  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Alfred Le Fermier  Fromagerie La Station , Estrie Clos-des-Roches  Fromagerie des Grondines , Québec Le Ménestrel  Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides |
BeaufortFrance | Louis d'Or Grand Réserve - 2 ans  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Alfred Le Fermier - Grand Cru  Fromagerie La Station , Estrie |
Bleu d'AuvergneFrance | Bleu d'Élizabeth  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Fleuron  Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides Bleu Bénédictin  Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac , Estrie |
Bleu de GexFrance | Le Rassembleu  Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides |
Bleu des CaussesFrance | Bleu d'Élizabeth Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec |
Bleu de Vercors-SassenageFrance | Le Rassembleu Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides Roc Bleu des 3J  Fromagerie au Pays des Bleuets , Saguenay-Lac-Saint-Jean Le Ciel de Charlevoix  Famille Migneron de Charlevoix , Charlevoix |
Brie de MeauxFrance | La Bête-à-Séguin  Fromagerie de l'Isle , Chaudière-Appalaches Brie Paysan  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec |
Brie de MelunFrance | Marquis de Témiscouata  Fromagerie Le Détour , Bas-Saint-Laurent Le Festin  Fromagerie des Grondines , Québec |
Camembert de NormandieFrance | Le Fleurmier de Charlevoix  Laiterie Charlevoix , Charlevoix |
CantalFrance | Le Blackburn  Fromagerie Blackburn , Saguenay-Lac-Saint-Jean Cheddar du Presbytère  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec |
ChaourceFrance | Jersey Royal  Fromagerie Missiska , Estrie Triple-Crème de Charlevoix  Laiterie Charlevoix , Charlevoix |
Château de BourgogneFrance | Jersey Royal Fromagerie Missiska , Estrie Triple-Crème de Charlevoix Laiterie Charlevoix , Charlevoix Le Triple Crème DuVillage  Fromagerie 1860 DuVillage , Laurentides |
ComtéFrance | Louis d'Or Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Alfred Le Fermier Fromagerie La Station , Estrie |
ÉpoissesFrance | Sir Laurier d'Arthabaska  Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond , Québec Magie de Madawaska  Fromagerie Le Détour , Bas-Saint-Laurent Houde le Patriarche  Fromagerie Nouvelle France , Estrie Le 14 Arpents  Fromagerie Médard , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
Fourme d'AmbertFrance | Fleuron Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides Rébellion 1837  Fromagerie Montebello , Outaouais |
Fourme de MontbrisonFrance | Fleuron Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides Rébellion 1837 Fromagerie Montebello , Outaouais |
LaguioleFrance | Le Blackburn Fromagerie Blackburn , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
LangresFrance | La Tentation de Laurier  Fromagerie 1860 DuVillage , Laurentides Le Clandestin  Fromagerie Le Détour , Bas-Saint-Laurent Le Mackenzie  Fromagerie des Basques , Bas-Saint-Laurent |
LivarotFrance | Kénogami  Fromagerie Lehmann , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
MaroillesFrance | Houde le Patriarche Fromagerie Nouvelle France , Estrie |
Mont d'OrFrance | L'Adoray  Fromagerie Montebello , Outaouais L'Angélique-À-Marc  Fromagerie de l'Isle , Chaudière-Appalaches Bois de Grandmont  Fromagerie Médard , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
MorbierFrance | Le Douanier  Fromagerie Fritz Kaiser , Montérégie Cheval Noir de l'Isle  Fromagerie de l'Isle , Chaudière-Appalaches OKA Cendré  Fromagerie d’Oka - Agropur , Laurentides Chemin du Brûlé  Fromagerie La Station , Estrie |
MunsterFrance | L'Origine de Charlevoix  Laiterie Charlevoix , Charlevoix Kénogami Fromagerie Lehmann , Saguenay-Lac-Saint-Jean Magie de Madawaska Fromagerie Le Détour , Bas-Saint-Laurent |
NeufchâtelFrance | L'Attrappe Coeur  Trappe à Fromage de l'Outaouais , Outaouais Laliberté  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec |
Pont-l'ÉvêqueFrance | Houde le Patriarche Fromagerie Nouvelle France , Estrie Le Cousin  Fromagerie Médard , Saguenay-Lac-Saint-Jean Le 14 Arpents Fromagerie Médard , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
ReblochonFrance | Kénogami Fromagerie Lehmann , Saguenay-Lac-Saint-Jean La Galette de la Table Ronde  Les Fromagiers de la Table Ronde , Laurentides L'Origine de Charlevoix Laiterie Charlevoix , Charlevoix Curé-Hébert  Fromagerie l'Autre Versant , Saguenay-Lac-Saint-Jean Lemeric 1972  Fromage Warwick , Centre-du-Québec |
Saint-NectaireFrance | Tomme de Grosse-Île  Fromagerie de l'Isle , Chaudière-Appalaches La Tomme d'Elles  Famille Migneron de Charlevoix , Charlevoix Le D'Iberville  Fromagerie Au Gré des Champs , Montérégie |
SalersFrance | Le Blackburn Fromagerie Blackburn , Saguenay-Lac-Saint-Jean Cheddar du Presbytère Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec |
Tome des BaugesFrance | Tomme de Grosse-Île Fromagerie de l'Isle , Chaudière-Appalaches Le Gré des Champs  Fromagerie Au Gré des Champs , Montérégie |
GruyèreSuisse | Louis d'Or Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec L'Hercule de Charlevoix  Laiterie Charlevoix , Charlevoix |
EtivazSuisse | Louis d'Or Grand Réserve - 2 ans Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Alfred Le Fermier - Grand Cru Fromagerie La Station , Estrie |
EmmentalerSuisse | Emmental Riviera  Maison Riviera , Montérégie Emmental St-Guillaume  Fromagerie St-Guillaume , Centre-du-Québec L'Emmental de Charlevoix  Laiterie Charlevoix , Charlevoix L'Ancêtre Suisse  Fromagerie L'Ancêtre , Centre-du-Québec Suisse St-Fidèle  Fromagerie St-Fidèle , Charlevoix |
Tête de MoineSuisse | Coeur de Louis d'Or  Fromagerie du Presbytère , Centre-du-Québec Le Frère Chasseur  Fromagerie Au Gré des Champs , Montérégie |
Vacherin FribourgeoisSuisse | Tête à Papineau  Fromagerie Montebello , Outaouais Chemin Hatley  Fromagerie La Station , Estrie Le 1608  Laiterie Charlevoix , Charlevoix |
AsiagoItalie | Parmed’Or  Ferme Vallée Verte 1912 , Lanaudière |
TaleggioItalie | Magie de Madawaska Fromagerie Le Détour , Bas-Saint-Laurent Le Bruant  Fromagerie Au Gré des Champs , Montérégie Le 14 Arpents Fromagerie Médard , Saguenay-Lac-Saint-Jean |
Parmigiano ReggianoItalie | Parmed’Or Ferme Vallée Verte 1912 , Lanaudière |
Grana PadanoItalie | Parmed’Or Ferme Vallée Verte 1912 , Lanaudière |
GorgonzolaItalie | Caronzola  Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond , Québec |