Le Six Pourcent
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Fruitée
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Douce
Texture
Souple
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À propos
Ce fromage sans lactose à pâte ferme est fait de lait partiellement écrémé pasteurisé. Avec seulement 6 % de matières grasses, Le Six Pourcent s’est taillé une solide réputation chez les amateurs qui font leur choix de fromage en fonction de leur régime alimentaire. Il réconcilie la raison et le péché mignon. En effet, bien qu’il s’agisse d’un fromage fait de lait écrémé, il conserve un goût riche et agréable, vous permettant de joindre le raisonnable… à l’agréable !
55% Humidité
6% Matière grasse
2024
Americain Chesse Society - Fromage faible en gras
3e place
2020
World Championship Cheese Contest - Faible en gras
2e place
Fruité et léger
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Délicat et léger
Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
Bière blonde
Cidre
Vin liquoreux
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
