Affiné entre 30 et 75 jours, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée en début d’affinage est fait du lait pasteurisé provenant d’un unique troupeau de vaches d’une ferme voisine de la fromagerie. Sous sa croûte orangée et rustique, au léger duvet blanc, se présente une pâte à la texture crémeuse et fondante en bouche. Son goût est agréablement doux aux délicats parfums de lait frais et de fleurs des champs. Au palais, il se métamorphose en un délectable goût de noisette.
Son nom, Le Freddo, rappelle le prénom de Frédéric Guitel, l’un des deux fondateurs de la Fromagerie La Suisse Normande.
Le Freddo est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.
