Ce brie triple crème à pâte persillée, fait de lait et de crème pasteurisés, est une version douce des bleus. Son goût franc et fin, équilibré en sel, et sa texture crémeuse sont issus du mariage entre pâte molle et semences de bleus.
L’idée d’un tel mariage revient aux Italiens, qui, les premiers, ont mélangé du gorgonzola et du mascarpone pour en faire un gâteau. Depuis, cette saveur tempérée fait le délice des gens, même de ceux plus réticents devant le goût très prononcé des fromages bleus.
Le Bleubry est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.
