À la fois doux et élastique en bouche, ce fromage se démarque par sa fraîcheur. Offert en blanc ou marbré, en bloc ou râpé, son léger goût de beurre séduit à tout coup.
Il est disponible dans les versions suivantes : Cheddar Lemaire Doux – affiné 3 mois Cheddar Lemaire Médium – affiné 6 mois
Ce fromage possède un goût de noisette et de beurre plus relevé que le fromage non affiné. Voir aussi Cheddar Lemaire Vieilli.
Ces fromages sont disponibles aux deux comptoirs de vente de la fromagerie situés à Saint-Cyrille et à Saint-Germain, ainsi que dans les dépanneurs et les épiceries des régions de Drummondville et de Trois-Rivières.