Cheddar Lemaire

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé. Il est offert en plusieurs variétés :

Fromage en grains Lemaire
M.G. 28 %, humidité 42 %

Soucieuse d’offrir un produit frais et de qualité, la Fromagerie Lemaire est réputée pour son traditionnel fromage en grains servi chaud, tous les jours, fraîchement sorti du bassin. Sa riche saveur et sa tendre et moelleuse texture s’expriment même par le fameux son «Squick squick» en bouche.

Fromage non affiné Lemaire
M.G. 28 %, humidité 42 %

À la fois doux et élastique en bouche, ce fromage se démarque par sa fraîcheur. Offert en blanc ou marbré, en bloc ou râpé, son léger goût de beurre séduit à tout coup.

Fromage non affiné Lemaire aux fines herbes
M.G. 28 %, humidité 42 %

Fraîchement sorti du bassin tous les vendredis, les fines herbes mélangées au persil et à l’origan fraîchement ajoutés lors de la fabrication rendent ce fromage très souple en bouche.

Cheddar Lemaire Doux – affiné 3 mois
Cheddar Lemaire Médium – affiné 6 mois
M.G. 31 %, humidité 39 %

Ce fromage possède un goût de noisette et de beurre plus relevé que le fromage non affiné. Voir aussi Cheddar Lemaire Vieilli.

Ces fromages sont disponibles aux deux comptoirs de vente de la fromagerie situés à Saint-Cyrille et à Saint-Germain, ainsi que dans les dépanneurs et les épiceries des régions de Drummondville et de Trois-Rivières.

Centre-du-Québec une région à découvrir

Fromagerie Lemaire

2095, route 122 Saint-Cyrille-de-Wendover
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Description : A.O.C. Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois

Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan

Odeurs : notes de cassis, de cerise noire, de cuir, de poivre et de café

Saveurs : complexe et concentré avec des notes de cassis, de prune et de cerise noire;  les tannins sont enrobés, la finale épicée avec des notes de torréfaction et de vieux cuir

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Description : Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)

Odeurs : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette

Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Saveurs : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Description : Garganega

A.O.C. : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore

Odeurs : amande, reine-claude, citron et limette

Saveurs : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande

Description : Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre

Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion

Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande

Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Description : Sémillon - sauvignon blanc – muscadelle (de préférence boisé)

A.O.C. : Bergerac sec, Premières Côtes de Blaye, Graves, Côtes de Bourg, Pessac-Léognan

Odeurs : miel, pain grillé, reine-claude, abricot

Saveurs : miel, noisette, abricot, mangue

Description : Porto blanc doux et très doux

Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs

Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé

Description : Bière de blé (blanches, weizen)

Odeurs : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.

Saveurs : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.

Description : Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

Odeurs : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.

Saveurs : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.