Pacific Rock

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Affiné naturellement en hâloir, au moins 6 mois, son caractère se dévoile au fil du temps. Il déploie de riches notes de beurre et de noix et sa croûte orangée lui confère une saveur de caramel qui fond en bouche. Son goût évoque aussi un pain de campagne rehaussé de zeste d’orange.

Le Pacific Rock tire son nom de la sublime et sauvage côte ouest canadienne, bordée de rochers escarpés qui rencontrent la mer. Jadis, Alexis prit le train du Canadian Pacific pour y rejoindre sa belle et tomba amoureux des paysages admirés sur sa route.

Le fromage Pacific Rock est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés. 

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

British Empire Cheese Show - 2e prix

Fromage à pâte dure
2015

Royal Agricultural Winter Fair - 2e prix

Fromage à pâte dure
2014

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
Québec une région à découvrir

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

71, rue St-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (418) 337-4287
Plus sur la fromagerie