Ce fromage à pâte ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Affiné naturellement en hâloir, au moins 6 mois, son caractère se dévoile au fil du temps. Il déploie de riches notes de beurre et de noix et sa croûte orangée lui confère une saveur de caramel qui fond en bouche. Son goût évoque aussi un pain de campagne rehaussé de zeste d’orange.
Le Pacific Rock tire son nom de la sublime et sauvage côte ouest canadienne, bordée de rochers escarpés qui rencontrent la mer. Jadis, Alexis prit le train du Canadian Pacific pour y rejoindre sa belle et tomba amoureux des paysages admirés sur sa route.
Le fromage Pacific Rock est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.
