Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est composé d’un mélange unique de trois laits pasteurisés, dont 50 % de lait de vache. L’affinage en surface confère une teinte faiblement orangée à sa croûte. Sa texture est ferme lorsqu’il est jeune et devient coulante lorsque le fromage prend un peu d'âge. Son goût distinctif saura plaire aux plus exigeants amateurs de fromages. Découvrez la délicatesse de ses arômes bovins, caprins et ovins en l’accompagnant d’un vin blanc ou rouge légèrement fruité.
En plus de s’associer aux couleurs du drapeau acadien, les trois laits qui composent le fromage traduisent la complicité des régions du Maine, du Madawaska et du Témiscouata dans l’organisation du Congrès Mondial Acadien 2014. Trois régions, trois types de lait et le prénom Alexina, associé à la culture acadienne, qui est aussi celui de la fille des propriétaires.
Le Verdict d’Alexina est disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.
