Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait et de crème pasteurisés, est crémeux et velouté, avec un goût de campagne. Sa croûte blanche se pigmente légèrement de rouge et d’orangé. Sa personnalité se révèle justement à l’apparition de ces teintes rougeâtres sur sa croûte. Jeune, ce fromage est ferme et léger en bouche, mi-affiné, il est tendre et savoureux. Bien affiné, il abandonne sa pâte en formant une bedaine coulante; il devient fondant et délectable à souhait avec des saveurs de crème, de beurre, de noisette et une pointe piquante.
Vendu exclusivement dans les marchés d’alimentation Metro.
