Ce fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Le OKA Raclette est idéal pour tous vos plats fromagés. Sa conception unique lui donne la particularité de fondre lentement à la chaleur et de dorer sans brûler. Tout comme le OKA, son affinage dans les caves originales de l'abbaye cistercienne d'Oka dure plus de 35 jours, et il possède un arôme délicieusement subtil de noisette et de beurre. Savourez-le en raclette ou dans vos recettes. Il est incomparable pour gratiner vos pâtes préférées ou pour redonner tout simplement de la prestance à un sandwich grillé au fromage.
Fabriqué depuis 1893, le fromage OKA régulier est considéré comme le plus ancien fromage du Québec. Il est produit par la coopérative Agropur depuis 1981, celle-ci ayant racheté des moines la célèbre Fromagerie d’Oka. Ce fromage a vu le jour grâce au frère Alphonse Juin, un fromager venu de France, qui avait proposé la fabrication d’un fromage pour assurer la survie des moines qui éprouvaient alors des difficultés financières. Agropur en produit aujourd’hui différentes versions, dont le OKA Raclette.
Le fromage OKA Raclette est disponible au magasin de l’Abbaye d’Oka et dans la plupart des fromageries spécialisées et supermarchés.