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À propos

Ce fromage cheddar non affiné à pâte ferme réduit en matières grasses est fait de lait partiellement écrémé pasteurisé. Sans croûte, il présente une pâte de couleur ivoire à la texture souple. Il offre un arôme et un goût lactique de beurre salé. Il est vendu en bloc et en format collation. Le fromage anciennement connu sous le nom de Jocoeur Vieilli, s’appelle maintenant Amoroso.

40% Humidité

17% Matière grasse

Laits et appellations

Lait pasteurisé

Caractéristiques

Réduit en gras

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

Alcools

Vin blanc

Vin rouge

Bière blonde

Cidre

Vin liquoreux

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.

  • Astuce de découpe

    Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.

  • Astuce de conservation

    Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.

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