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Monterey
Jack
La
Trappe
à
Fromage

À propos

Ce fromage sans croûte à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé provenant des fermes laitières de l’Outaouais. Ce fromage de type monterey jack présente une pâte homogène et souple au goût très doux et légèrement acidulé, aux arômes légers de noisette. C’est un fromage qui fond bien et qui est idéal pour les plats gratinés ou cuisinés. Très polyvalent, on peut aussi l’ajouter aux soupes ou l’utiliser pour lier des sauces.

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.

  • Astuce de découpe

    Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !

  • Astuce de conservation

    Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.

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