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Les Raclettes d’ici

Nos artisans ont bien su développer les fromages à raclette, ces emblèmes de la cuisine suisse qui sont sans aucun doute les plus rassembleurs. Ils sont offerts en pâte ferme ou semi-ferme, allant d’un goût plus prononcé à plus doux. Lorsqu’il est fondu, le fromage à raclette dévoile son bouquet aromatique rappelant une cuisine familiale et réconfortante. La croûte comestible de couleur jaune ocre ou orangée protège sa pâte souple et crémeuse.

ABC du fromage

  • Astuce de préparation

    Laisser tempérer le fromage à raclette à l'extérieur du réfrigérateur entre 20 et 40 minutes avant de le couper.

  • Astuce de découpe

    Couper en tranches. Plus les portions sont égales, mieux c'est !

  • Astuce de dégustation

    Pour déguster un fromage à raclette, l'idéal est de l'utiliser dans une raclette !

  • Astuce de conservation

    Un fromage à raclette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé. Après l'avoir décongelé, le laisser reposer au réfrigérateur quelques jours avant de le déguster.

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