La Meule du Moulin faite de lait pasteurisé, possède une pâte semi-ferme à croûte lavée. Elle présente une croûte orangée et une pâte jaune clair, souple et onctueuse. Ses arômes sont végétaux et ses saveurs, lactiques, légèrement acidulées et fruitées.
Son nom fait référence au Moulin de la Rémy, l’un des derniers moulins à eau du Québec. Il est situé tout près de la Laiterie Charlevoix, à Baie-Saint-Paul.
La Meule du Moulin est en vente à la fromagerie et dans certains marchés spécialisés.
