La Raclette de l'Isle

% d'humidité

% de matière grasse

Caractéristiques

Présentation

Ce fromage à raclette vieilli deux mois se caractérise par sa croûte orangée et une pâte ferme, lisse et fondante aux arômes délicatement fruités. Il est fait exclusivement de lait de vache provenant de L’Isle-aux-Grues. Sur le four à raclette, à la poêle ou au four, la Raclette de l’Isle est le parfait accompagnement pour les crudités, les charcuteries, les viandes de salaison, les poissons et les fruits de mer.

Ancrée au milieu du Saint-Laurent, l’Isle-aux-Grues vit au rythme des saisons. À l’automne, la migration des oies blanches annonce aussi l’arrivée des grands froids. Elle coïncide également avec les plaisirs festifs où la chaleur humaine prend le dessus sur les vents, les glaces et le confinement. La raclette entre amis fait partie de la tradition de l’Isle depuis de nombreuses années. La Raclette de l’Isle rend hommage à ce caractère solidaire des insulaires.

Ce fromage est saisonnier, il en vente à la fromagerie et dans les épiceries spécialisées dès novembre jusqu'au printemps.

Chaudière-Appalaches une région à découvrir

Fromagerie de l'Isle

210, chemin du Roy Isle-aux-Grues 418 248-5842
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