Labneh

Présentation

Ce fromage à pâte fraîche est fabriqué à partir de yogourt fait de lait pasteurisé. Il possède une texture de crème très épaisse et une saveur douce et lactique légèrement citronnée. Il peut être servi avec du pain mais est aussi délicieux dans la préparation de trempettes avec de l'ail, des herbes, du concombre ou même être utilisé pour la préparation de desserts. Il est offert en versions régulière, allégée et mi-chèvre :

Labneh
M.G. : 10 %, humidité : 74 %

Labneh Léger
M.G. : 7 %, humidité : 75 %

Labneh Mi-chèvre
M.G. : 9 %, humidité : 75 %
Fabriqué avec un mélange de 50 % de lait de vache et 50 % de lait de chèvre.

Saviez-vous que le Labneh un aliment de base présent dans plusieurs pays du monde? Il s’appelle Labneh dans les pays de l’Est de la Méditerranée, mais il porte un nom différent selon son origine géographique : Chakka (Inde), Skyr (Islande), Mastou (Iraq), Sakoulas (Grèce), etc.

La Fromagerie Polyethnique le commercialise sous les marques suivantes : Labneh Le Bédouin, Labneh Cedar et Labneh Phoenicia.

Le fromage Labneh est disponible à la fromagerie, dans les magasins Adonis, ainsi que dans quelques fromageries spécialisées, épiceries de quartier et supermarchés.

Montérégie une région à découvrir

Fromagerie Polyethnique inc.

235, chemin Saint-Robert Saint-Robert 450 782-2111
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Accords
suggérés:

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

Description : Riesling sec

Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Description : Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre

Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion

Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande

Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Description : Cidre léger pétillant

Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche

Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

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