Ce fromage artisanal à pâte persillée, fait de lait pasteurisé, est affiné de 2 à 3 mois.
Le Rébellion 1837 porte ce nom car ce type de fromage est corsé et que les gens qui aiment le bleu sont parfois perçus par les consommateurs de fromage doux comme étant un peu rebelles. L’emballage du fromage nous rappelle l’historique bataille de la rébellion de 1837-1838.
Le Rébellion 1837 est disponible uniquement à la fromagerie
