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Le Pleine Lune

Le Pleine Lune

Fromagerie 1860 DuVillage

Laurentides


Pâte molle

M.G. : 38 % Humidité : 48 %

Fait de lait et de crème pasteurisés, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie enrobée de cendre végétale possède un arôme de champignon frais et une saveur poivrée en fin de bouche. Sa pâte s’affine lentement de l’extérieur vers l’intérieur pour devenir parfaitement crémeuse. Lorsque ce fromage est jeune, son goût est à peine acidulé et son cœur crayeux possède une saveur neutre. Au fil des jours, il développe une odeur relevée et sa croûte noire et blanche devient grise, ce qui lui confère des saveurs de beurre et de lait chauffé.

Le Pleine Lune est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Distinctions et prix

Grand gagnant à titre de Meilleur fromage canadien et médaille d'or en 2016 au World Cheese Awards, catégorie Brie fabriqué avec du lait pasteurisé.

Lauréat en 2016 au concours Sélection Caseus, catégorie Fromage à croûte fleurie.

3e prix en 2016 au British Empire Cheese Show, catégorie Fromage à croûte molle.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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