Logo Fromages d'ici
Mercredi des Cendres
Mercredi des Cendres
Mercredi des Cendres
Mercredi des Cendres
Mercredi des Cendres

Mercredi des Cendres

Fromagerie Les Rivières

Québec


Pâte molle

M.G. : 28 % Humidité : 46 %

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie et cendrée est fait de lait entier pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées. Sous sa croûte blanche légèrement feutrée par l’enrobage de cendres végétales se présente une pâte de couleur ivoire à la texture crémeuse et au goût de beurre aux notes de champignon.

Évoquant la présence de cendres en surface du fromage, son nom, Mercredi des Cendres, témoigne aussi d’un esprit religieux encore présent au Québec. Pour les catholiques, le mercredi des Cendres, lendemain du Mardi gras, est un jour de pénitence qui marque le début du Carême. L’étiquette présente une œuvre d’un peintre de Québec, Mme Claire Côté-Cloutier, achetée par le propriétaire de la fromagerie et lui inspirant l’esprit souhaité pour ce fromage cendré.

Le fromage Mercredi des Cendres est disponible à la fromagerie et dans quelques supermarchés de la région de Québec.

Distinctions et prix

Finaliste en 2016 et lauréat en 2015 au concours Sélection Caseus, catégorie Fromage à croûte fleurie.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins

LES MEILLEURS
FROMAGES
SONT D’ICI

DÉCOUVREZ POURQUOI