À propos
Il ne faut pas avoir froid aux yeux pour servir un plateau fromagé aussi halloweenesque à ses invités. Bocconcini, fromage frais et charcuteries, on s’entend que ça, c’est du bonbon.
Fromages
- Bocconcini d’ici
- Fromages d’ici à pâte ferme ou semi-ferme, aromatisés pour un effet « pierre »
Accompagnements
- Olives farcies au piment
- Prosciutto
- Chapelure de pain de blé entier
- Trempette de votre choix (facultatif)
- Pommes de terre rattes
Étape de montage des bouchées :
Tailler le centre des bocconcini avec une douille à pâtisserie puis retirer la partie intérieure de la boule.
Insérer une olive farcie dans chaque trou.
Disposer une tranche de prosciutto à plat sur une planche puis enrouler la boule de bocconcini. C’est la forme irrégulière de la charcuterie qui donne la touche exquise à votre trompe-l’œil.
Pour réaliser le cimetière, sculpter des pierres tombales à même vos fromages préférés.
Remplir un plat de service de pain que vous avez préalablement cuit et broyé jusqu’à ce que le fond ne soit plus visible.
Déposer les morceaux de fromages à la verticale sur le plateau.
Inspiration
Pour réussir vos monstres, tailler un visage sur les pommes de terre après qu’elles aient été cuites et refroidies. Simple comme une citrouille. Servir ensuite avec une trempette au choix.
