Filtres

Régions    
Abitibi-Témiscamingue
Gaspésie
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Îles-de-la-Madeleine
Charlevoix
Québec
Montérégie
Mauricie
Bas-Saint-Laurent
Cantons-de-l’Est
Laurentides
Lanaudière
Outaouais
Centre-du-Québec
Chaudière-Appalaches
Montréal
Types de pâte    
Pâte semi-ferme
Pâte fraîche
Pâte molle
Pâte ferme
Pâte persillée

Fromages sans lactose

La consommation de fromages est souvent tolérée par les personnes qui souffrent d’intolérance au lactose puisque ces produits laitiers en contiennent peu en général. Les fromages affinés contiennent naturellement très peu de lactose. 80 à 90 % du lactose est éliminé sous forme de lactosérum lors de la fabrication; le reste se décompose au cours du vieillissement du fromage. Plus le pourcentage d’humidité est bas, moins le fromage contient de lactose.