Vieilli sous vide et affiné sur une période de 8 à 12 mois, ce fromage fermier à pâte ferme sans croûte est fait du lait entier pasteurisé provenant de vaches suisses brunes de la ferme familiale. Les vaches sont nourries au pâturage dans le pré l’été et au foin sec l’hiver, conférant au fromage un goût qui varie un peu selon les saisons. La pâte jaune pâle de ce cheddar fruité est légèrement friable, mais onctueuse en bouche. Il apprécie la compagnie d’un bon porto vieilli. En cuisine, il s’agit d’un véritable fromage polyvalent. Essayez-le dans votre prochain chili, réinventez votre pâté chinois et même vos gâteaux!
Ce fromage a été baptisé Le Gédéon en l’honneur du village où est située la fromagerie à Saint-Gédéon au Lac-Saint-Jean.
Le Cheddar Le Gédéon est disponible à la Fromagerie Médard, dans la plupart des épiceries et fromageries spécialisées du Saguenay-Lac-Saint-Jean, ainsi que dans quelques marchés d’alimentation du Québec.