Ce fromage à pâte ferme, non affiné, est fait de lait pasteurisé. L’ajout de fleurs d’ail à la pâte lui confère un goût d’ail léger et doux. Agréable en collation et à l’apéro, il peut aussi très bien être utilisé pour rehausser certains plats, particulièrement en gratin. Faites-en l’essai dans cette recette de Kefta d'agneau aux noix et au miel.
Le fromage Fleurs d’Ail est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Description : Gamay
A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.
Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées
Description : Sangiovese (non boisé) / A.O.C. : Chianti
A.O.C. : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Odeurs : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane
Saveurs : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Description : A.O.C. espagnole : Rioja blanc Viura, Malvoisie, Grenache blanc
Odeurs : notes de pêche blanche, de citron mûr, de noisette avec une touche de vanille et de pain grillé s’il est élevé sous-bois
Saveurs : noix, citron mûr, poire, vanille
Description : A.O.C. espagnole : Priorat Macabeu, Grenache blanc, Pedro Ximenes, Muscat
Odeurs : fruits exotiques, miel, poire
Saveurs : rond et suave avec d’intenses notes de fruits exotiques
Description : Riesling sec mi-corsé à corsé
Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Régions : Alsace, Allemagne, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande
Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité
Description : Porto blanc doux
Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé
Description : Scotch Ale
Odeurs : Arômes très maltés avec des notes de caramel, de noisette et parfois de tourbe ou de fumé.
Saveurs : Rondes en bouche, elles offrent une amertume de très faible à absente avec une finale sucrée.
