Fleurs d'Ail

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte ferme, non affiné, est fait de lait pasteurisé. L’ajout de fleurs d’ail à la pâte lui confère un goût d’ail léger et doux. Agréable en collation et à l’apéro, il peut aussi très bien être utilisé pour rehausser certains plats, particulièrement en gratin. Faites-en l’essai dans cette recette de Kefta d'agneau aux noix et au miel.

Le fromage Fleurs d’Ail est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
2015

British Empire Cheese Show - 3e prix

Fromage aromatisé à pâte ferme
Abitibi-Témiscamingue une région à découvrir

Le Fromage au Village

45, rue Notre-Dame Ouest, C.P. 309 Lorrainville 819 625-2255
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Description : Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)

Odeurs : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette

Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Saveurs : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Description : A.O.C. espagnole : Rioja blanc Viura, Malvoisie, Grenache blanc

Odeurs : notes de pêche blanche, de citron mûr, de noisette avec une touche de vanille et de pain grillé s’il est élevé sous-bois

Saveurs : noix, citron mûr, poire, vanille

Description : A.O.C. espagnole : Priorat Macabeu, Grenache blanc, Pedro Ximenes, Muscat

Odeurs : fruits exotiques, miel, poire

Saveurs : rond et suave avec d’intenses notes de fruits exotiques

Description : Riesling sec mi-corsé à corsé

Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche

Régions : Alsace, Allemagne, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande

Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Description : Porto blanc doux

Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs

Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé

Description : Scotch Ale

Odeurs : Arômes très maltés avec des notes de caramel, de noisette et parfois de tourbe ou de fumé.

Saveurs : Rondes en bouche, elles offrent une amertume de très faible à absente avec une finale sucrée.