Ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est fait de lait thermisé biologique. Il dévoile un parfum de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il est offert en différentes variétés :
Biobio Cheddar Doux
Il contient moins de 0,5 % de lactose et son âge de maturation varie de 2 à 6
mois.
Biobio Cheddar Moyen
Il est sans lactose et son âge de maturation varie de 6 à 9 mois.
Biobio Cheddar Fort
Il est sans lactose et son âge de maturation varie de 9 à 12 mois.
Les Fromages Biobio offrent aussi le Biobio Cheddar Vieilli jusqu’à 4 ans.
Ce fromage polyvalent se sert en toutes occasions et s’incorpore à une foule de recettes, de l’entrée au dessert. Il est apprécié avec des fruits, des noix et des pains variés.
Les fromages biobio sont des fromages biologiques de haute qualité qui ne renferment aucun colorant chimique, arôme artificiel, additif de synthèse. Ils sont aussi fabriqués à l’aide d’enzymes microbiennes de nature végétale et non de présure animale. Le lait certifié biologique utilisé pour la fabrication des fromages provient de troupeaux de vaches élevées dans des fermes familiales du Québec. Les pâturages, le fourrage et les céréales qui servent à leur alimentation ne contiennent aucun produit de synthèse tel que des pesticides ou des fertilisants et aucun OGM.
Le fromage Biobio Cheddar est disponible dans plusieurs fromageries, épiceries spécialisées et dans les supermarchés.