Le Pont-Blanc est un fromage fermier biologique de fabrication artisanale, moulé à la louche. Sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu. Comme il est fait de lait cru, son goût varie au fil des saisons. Il fait partie des premiers fromages au lait cru affinés moins de 60 jours au canada.
Son nom s'inspire du pont Gouin situé à Saint-Jean-sur-Richelieu qui était jadis fabriqué en bois. Pour le préserver, on appliquait de la chaux qui le rendait tout blanc. Les gens le surnommait alors le « pont blanc ».
Le Pont Blanc est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.
