Ce fromage à pâte molle et à la fine croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. Sa pâte est crémeuse et souple, à texture fondante et saveur typée et parfumée.
L’origine du camembert remonte à la Révolution française, lorsqu’un prêtre en provenance de la Brie, transportant avec lui la recette de fabrication d’un fromage de sa région, se réfugia chez Marie Harel, à Camembert, en Normandie. La fermière appliqua cette recette en utilisant son lait de vache normande, ce qui créa ce fromage de caractère : le camembert.
Le Camembert de Portneuf est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.
