La Sauvagine
M.G. : 35 %, humidité 45 %
Ce fromage à pâte molle, affiné en surface à croûte lavée, est fait de lait et
de crème pasteurisés. Sa croûte humide et souple s’affine vers l’intérieur et
sa pâte ivoire coulante possède un goût de beurre frais et des notes de
champignons. Sa texture est fondante et longue en bouche, culminant sur une
pointe rustique.
La Sauvagine Réserve
M.G. : 38 %, humidité 48 %
Exclusivement créée en édition limitée, La Sauvagine Réserve est un fromage
unique couronné de notes riches et onctueuses. L'ajout de crème fraîche lui
procure une texture fondante des plus exquises avec sa croûte délicate qui
dévoile ses arômes rustiques.
On estime qu’à l’automne, le ciel québécois serait l’hôte de plus de 13 millions de canards, d’oies, de bernaches et de sarcelles qui forment ce qu’on appelle la sauvagine. Inspirés par la splendeur de ces oiseaux, les artisans fromagers conçurent un fromage remarquable au goût délicieusement rustique.
La Sauvagine est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.
