Chemin Hatley

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait thermisé biologique et affiné trois mois, ce fromage fermier à pâte ferme présente des arômes floraux et fruités marqués. Le lait provient du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale qui détient une accréditation biologique. Dès la mi-mai, les vaches sont nourries à l’herbe fraîche dans des pâturages aux essences variées, telles que le trèfle blanc, le trèfle sauvage, le lotier, la luzerne, ainsi que des graminées comme la fléole et le brome. Cette agriculture vivante apporte au fromage des goûts spécifiques du terroir de l’Estrie, région parsemée de buttes escarpées, vallons et de montagnes.

Chemin Hatley tire son nom d’une route qu’empruntaient autrefois les diligences voyageant entre Québec et Boston. Aujourd’hui, c’est en bordure de cette route que se trouvent la ferme et la fromagerie.

Le Chemin Hatley est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Mention spéciale

Meilleur fromage biologique
2016

British Empire Cheese Show - Lauréat

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle
2016

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte lavée
2015

American Cheese Awards - Finaliste

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

Sélection Caseus - Médaille d'argent

Fromage fermier à pâte ferme
2014

British Empire Cheese Show - Finaliste

Fromage à pâte ferme a croûte lavée, mixte ou naturelle
2013

British Empire Cheese Show - Mention spéciale

Meilleur fromage biologique
2012

Royal Agricultural Winter Fair - Deuxieme place

Cantons-de-l’Est une région à découvrir

Fromagerie La Station

440, chemin Hatley Compton 819 835-5301
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