Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée fait de lait thermisé. Il possède des arômes floraux où se pointent des notes de beure légèrement acidulé. Sa texture est riche et fondante.
Le fromage Religieuse est n é en 2012 et a été lancé à l’occasion du 125e anniversaire de Sainte-Élizabeth-de-Warwick où se trouve la fromagerie, un fleuron de ce village très agricole. Le terme religieuse est une expression qui désigne la croûte de fromage qui se forme au fond du caquelon à fondue ou encore la croûte de fromage bien grillée au pourtour de la demi-meule qu’on a raclée. Pour un fromage à raclette créé dans la Fromagerie du Presbytère, il ne fait aucun doute que Religieuse était un nom prédestiné.
Le fromage est disponible à sa fromagerie et dans certaines fromageries spécialisées.
