Affiné au minimum 120 jours, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait thermisé provenant de vaches holsteins issues du terroir lanaudois. Sous sa croûte de couleur paille couverte d’un très fin duvet blanc se cache une pâte souple de couleur beige crème, parsemée de petites ouvertures. Avec ses arômes savoureux de fruits et de noix, Le Joliette fondra à merveille lorsque vous l’apprêterez en recettes et en raclette.
Tel qu’aperçu sur l’étiquette, c’est en l’honneur de M. Barthélemy Joliette, un grand bâtisseur lanaudois, que le fromage a été baptisé Le Joliette. « Si l’homme est reconnu comme un entrepreneur et un grand visionnaire audacieux ayant établi les fondations de la ville de Joliette, ce fromage dénote un goût tout aussi déterminant! », affirme fièrement la Fromagerie du Champ à la Meule.
Le Joliette est disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.
