La richesse aromatique de ce fromage à pâte molle à croûte lavée, fait de lait pasteurisé, dévoile, entre autres, une odeur de navet. Ce fromage au goût de beurre salé présente aussi une palette de saveurs complexes. La souplesse fait aussi partie de ses qualités. Il s’agit d’un fromage au grand caractère d’où le fait qu’il porte bien son nom d’Empereur. Ce fromage est également offert en version allégée fait de lait pasteurisé partiellement écrémé.
L ’Empereur
M.G.: 26 %, humidité: 50 %
L'Empereur est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et les supermarchés.