Fait de lait thermisé et affiné au minimum 60 jours, Le Fêtard est un fromage à pâte semi-ferme dont la croûte est macérée et lavée à la bière québécoise Maudite, une bière forte (8 %) brassée par Unibroue. Cette bière donne à la croûte une amertume bien distincte et un léger arôme caramélisé. Sous cette croûte orange cuivrée se présente une pâte dense de couleur crème à la texture à la fois ferme, souple et friable, aux arômes de fruits et de beurre. En bouche, au début, son goût se transforme en crème et en beurre. Ensuite, la saveur de la bière devient plus présente.
Le fromage est fabriqué avec le lait thermisé provenant du troupeau de vaches holsteins d’une ferme voisine à la fromagerie. Les pâturages de Notre-Dame-de-Lourdes confèrent au lait, et donc au fromage, un caractère unique et des arômes bien du terroir lanaudois. Ajoutez à cela une macération dans la bière qui donne un goût de fête au fromage Le Fêtard et vous serez totalement séduit!
Le Fêtard est disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.