OKA

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Riche en histoire et en saveur, le OKA se passe de présentation. Affiné pendant plus de 35 jours dans les caves originales de l'abbaye cistercienne d'Oka, c'est un pur délice qui aime se faire désirer. Au-delà de son parfum distinctif légendaire, il vous offre un goût subtil et irrésistible de noisette et de beurre. Il est offert en meule, en pointes et en tranches.

Oka en portions individuelles - Nouveau!
Parfait pour les petites envies de grignoter au bureau, comme collation pour la route ou simplement pour offrir le plaisir de la saveur authentique du OKA entre les repas. Fabriqué à partir des meules d'OKA affinées pendant 45 jours, le OKA en portions individuelles a une texture crémeuse et douce. Il offre aussi la saveur distinctive du OKA que ses amateurs reconnaîtront. Disponible en paquets de 2, 5 ou 8 pointes. La solution collation pour les amateurs de fromages fins!

Le terme « Oka » serait le nom que portait un vieil Algonquin de la région d’Oka et signifierait « poisson doré ». Fabriqué depuis 1893, le fromage Oka est considéré comme l'un des plus anciens fromages du Québec. Il est produit par la coopérative Agropur depuis 1981, celle-ci ayant racheté des moines la célèbre Fromagerie d’Oka. Ce fromage a vu le jour grâce au frère Alphonse Juin, un fromager venu de France, qui avait proposé la fabrication d’un fromage similaire au fromage Port-Salut européen pour assurer la survie des moines qui éprouvaient alors des difficultés financières. 

Le fromage OKA est disponible au magasin de l’Abbaye d’Oka et dans la plupart des fromageries spécialisées et supermarchés.

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

World Cheese Awards - Médaille d'argent

Fromage à pâte semi-ferme (catégorie tout autre fromage non repertorié)
2014

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
2014

Royal Agricultural Winter Fair - Finaliste

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
Laurentides une région à découvrir

Fromagerie d’Oka - Agropur

1500, chemin d’Oka Oka 1 866 479-6170
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par\ndes parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

Description : Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon

A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.

Odeurs : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac

Saveurs : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Description : Pinot gris (pinot grigio)

Odeurs : miel, chèvrefeuille, fruits exotiques, noix du Brésil

Régions : Alsace, Argentine, Allemagne, Californie, Italie, Nouvelle-Zélande

Saveurs : miel, noix, musc, épices

Description : Sémillon

Assemblage : Bergerac sec, Premières Côtes de Blaye, Graves

Odeurs : miel, pain grillé, reine-claude, abricot

Régions : Australie, État de Washington

Saveurs : miel, noisette, abricot, mangue

Description : Porto blanc doux

Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs

Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé

Description : Bière de blé (blanches, weizen)

Odeurs : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.

Saveurs : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.

Description : Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.

Saveurs : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.