Ce fromage à pâte ferme, pressée non cuite, est fait de lait entier thermisé, à l’exception du Cheddar la Réserve spéciale 120e qui est fait de lait cru. Authentique produit du terroir québécois, la recette originale du Cheddar Perron est la même depuis 1895, comme en témoigne le fromager Stéphane Marchand, de la 5e génération des Perron, dans cette vidéo.
Lancé en août 2014, ce cheddar macéré à la bière est le résultat de l’union du renommé Cheddar Perron et de la savoureuse bière La Criminelle de la microbrasserie La Voie Maltée du Saguenay-Lac-St-Jean. Cette bière noire crémeuse au nez discret de réglisse noire et de violette dévoile un pur délice de chocolat, de vanille et de café. Le goût raffiné du Cheddar Perron allié aux saveurs riches de malt dévoile un résultat raffiné et délectable.
Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et dans les fromageries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.
