Ce fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie est fait de lait de vache thermisé. Sous sa belle croûte blanchâtre et duveteuse, on dénote une pâte molle ivoire à la texture onctueuse. Au goût, il révèle des saveurs de beurre, de champignon frais avec une touche végétale et salée. Sa texture est d’une souplesse incomparable. En bouche, son goût de beurre est tout à fait exquis.
Il est le premier fromage artisanal triple crème produit au Québec. Ce fromage se nomme ainsi en hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle, qui a bien voulu prêter son nom et l'une de ses toiles. Monsieur Riopelle est décédé quelques mois après le lancement de ce grand fromage. Pour
chaque meule fabriquée, un dollar est versé à la fondation Riopelle-Vachon, une fondation venant en aide aux jeunes étudiants de la communauté et visant à protéger les écosystèmes.
Le Riopelle de l'Isle est disponible à la fromagerie ainsi que via leur boutique en ligne, dans les épiceries et les fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.