Ce fromage à pâte ferme sans croûte et à surface brillante est fait de lait pasteurisé provenant principalement des fermes de la grande région de Sorel- Tracy. Face à la demande grandissante des consommateurs, la Laiterie Chalifoux a fait tester le taux de lactose dans ses fromages, incluant le cheddar frais, et il est si bas qu’ils sont considérés sans lactose.
Récipiendaire de plusieurs prix et fort d’un historique de plus de 50 ans, le populaire Fromage en grains Riviera est reconnu pour son goût frais et savoureux, mais également pour sa qualité de fabrication supérieure. Légèrement salé, ce fromage blanc « cheddarisé » possède une légère saveur de beurre et de crème mise en relief par une touche d’acidité qui lui assure un goût vif, frais et tendre. L'ouïe autant que le goût participent au plaisir de sa dégustation lorsque consommé frais. Il est apprécié en collation, dans les salades, les quiches, les omelettes, les soupes et, évidemment, dans la poutine!
Le Cheddar Riviera est disponible à la fromagerie et dans la plupart des supermarchés de la Montérégie, du grand Montréal et de Québec.
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Description : Gamay
A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.
Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées
Description : Sangiovese (non boisé) / A.O.C. : Chianti
A.O.C. : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Odeurs : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane
Saveurs : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Description : Garganega
A.O.C. : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore
Odeurs : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande
Description : Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac
Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
Description : Porto blanc doux et très doux
Odeurs : arômes de sucre d’orge, de raisin de Corinthe et de fruits secs
Saveurs : notes de miel, de fruits secs, de raisin de Corinthe, de noisette et de pain grillé
Description : Bière de blé (blanches, weizen)
Odeurs : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.
Saveurs : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.
Description : Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)
Odeurs : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.
Saveurs : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.
