Onctueuses, humides et parfois tartinables, les pâtes fraîches n’ont jamais de croûte. Leur goût léger s’apprécie dans les jours suivants leur fabrication puisqu’elles ont une conservation limitée. D’un blanc pur, les pâtes fraîches se distinguent par leur finesse et leurs saveurs délicates. Sans affinage, leur procédé de caillage à l’air libre et d’égouttage par gravité est parmi les plus anciens de l’histoire du fromage.
Les pâtes fraîches
Spécificités : Au réfrigérateur, elle se conserve de quelques jours à deux semaines.
Utilisations : Fréquemment utilisée en trempette, en tartinade ou sur une pizza.
Famille de fromage : Ricotta d’ici.
Pour plus d’informations sur les pâtes fraîches ou pour tout savoir sur les autres types de pâtes, rendez-vous ici.
Cusinez-les à l'aide de
Recettes d'ici
recettesdici.com
Wrap BLT au fromage à la crème
15 min
12 min
voir la recette
Biscuits salés citrouille et pancetta
20 min
18 min
voir la recette
Minipâtés mexicains à la viande et au maïs
40 min
40 min
voir la recette
Pesto rouge aux tomates et poivrons
25 min
33 min
voir la recette
Madeleines au chorizo et parmesan
25 min
12 min
voir la recette
Salade de fenouil, céleri et pomme, vinaigrette au babeurre
35 min
6 min
voir la recette
Trio de trempettes style borani au yogourt
35 min
35 min
voir la recette