Il n’y a rien comme les fromages d’ici pour combler les p’tits creux et faire le plein d’énergie. Voici pourquoi ils sont nos alliés pour la boîte à lunch des petits comme des grands, selon la nutritionniste Stéphanie Côté.
À la question quiz « Vrai ou faux? Grignoter, c’est mauvais pour la santé », Stéphanie Côté répond « faux ». Selon cette diplômée en nutrition sportive, les collations sont, au contraire, bénéfiques parce qu’elles nous donnent de l’énergie pour passer à travers nos journées. Et c’est particulièrement vrai pour les plus jeunes d’entre nous. « Les enfants ont un petit estomac, mais de grands besoins puisqu’ils sont en pleine croissance », observe la conférencière et tiktokeuse à ses heures.
Même les cancres l’auront compris : ce n’est pas une excuse pour avaler tout ce qui nous tombe sous la main! Notre experte en collation saine suggère d’opter pour un aliment qui contient des glucides et procure de l’énergie rapidement, comme du pain, des craquelins, un fruit ou un légume, et de l’accompagner d’une protéine qui nous soutiendra jusqu’au prochain repas, que ce soit des noix, des légumineuses (du houmous, par exemple) ou notre chouchou, les fromages d’ici. Le calcul est simple : un bon glucide plus une protéine égale zéro baisse d’énergie!
A+ pour les fromages d’ici
Gouda d’ici et pain, Brie d’ici et craquelin, Cheddar d’ici et pomme, Ricotta d’ici et crudités… Toutes ces combinaisons passent le test! « Il y a tellement une grande variété de fromages d’ici qu’on peut avoir une collation différente chaque jour de la semaine », fait remarquer Stéphanie Côté.
La nutritionniste a d’autres arguments en faveur des fromages. Non seulement il s’agit d’une collation nutritive et saine, dont peuvent se régaler les végés, mais les écoles l’autorisent (ce qui n’est pas toujours le cas des noix et des barres tendres ou des biscuits qui pourraient en contenir). Même les dentistes approuvent : « Quand on mastique du fromage, on produit davantage de salive dans notre bouche, ce qui protège nos dents contre les caries », explique Stéphanie Côté. Sachant qu’on ne traine pas toujours sa brosse à dents à l’école ou au bureau, voilà une autre raison de choisir un fromage d’ici pour collation!
Si on ne veut pas se compliquer la vie, on y va pour des fromages emballés individuellement, comme le fameux Babybel « que les enfants aiment beaucoup ». Ou on opte pour des morceaux de fromages dans un contenant réutilisable. Stéphanie Côté suggère de demander à fiston et à fillette quels fromages ou fruits ils aimeraient avoir dans leur boîte à lunch. « Si les enfants participent à la décision, ils ont plus de chance de manger ce qu’ils ont choisi », observe-t-elle.
Voici d’autres idées pour mettre nos petits monstres en appétit :
Muffin + Le Cabouron « J’ai un coup de cœur pour cette recette de muffins au fromage Le Cabouron de la Fromagerie Blackburn. Des muffins, c’est tellement pratique! On peut doubler la recette et les congeler. Le matin, on en sort du congélateur pour les mettre dans la boîte à lunch. Ils dégèlent pendant la journée et sont super frais au moment de les manger. »
Fruits + fromage en grains « J’aime aussi beaucoup les fromages squik-squik avec des fruits frais ou séchés. C’est un classique de chez nous! »
Concombre + fromage à tartiner « On peut tartiner du fromage crémeux, comme le Boursin, sur des tranches de concombre ou d’autres crudités. J’adore ça! »
Crudités + fromage ricotta « Je fais une trempette pour les crudités avec de la Ricotta d’ici que j’assaisonne avec des épices et des fines herbes. Pour une version sucrée, j’ajoute du sirop d’érable et un peu de cannelle. C’est parfait avec des fruits! »
Céleris + Le Petit Crémeux « Pour retrouver un goût d’enfance, je garnis des branches de céleri du Petit Crémeux de la Fromagerie Boivin. Ça rappelle de beaux souvenirs! »
La morale de cette histoire? « Avec les fromages, on ne se trompe jamais! », nous confirme Stéphanie Côté.