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Akawie
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Akawie

Akawie

Fromagerie Polyethnique inc.

Montérégie


Pâte molle

M.G. : 23 % Humidité : 53 %

Ce fromage à pâte molle sans croûte est fait de lait pasteurisé. Vendu en meule ronde ou demi-meule, il s’agit d’un fromage blanc à la texture lisse qui possède une saveur douce et salée rappelant un peu le goût du beurre. Il est également offert dans une version allégée :

Akawie
M.G. : 23 % Humidité : 53 %

Akawie léger
M.G. : 15 % Humidité : 58 %

Très populaire au Moyen-Orient, les Libanais l’utilisent d’ailleurs comme fromage de table. La Fromagerie Polyethnique le commercialise sous les marques suivantes : Akawie Cedar et Akawie Phoenicia.

Le fromage Akawie est disponible à la fromagerie et dans les magasins Adonis, ainsi que dans quelques fromageries spécialisées, épiceries de quartier et supermarchés.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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Autres suggestions

Vin blanc

Pinot gris (pinot grigio)

Régions : Alsace, Argentine, Allemagne, Californie, Italie, Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : miel, chèvrefeuille, fruits exotiques, noix du Brésil
Saveurs prédominantes : miel, noix, musc, épices

Sémillon

Régions : Australie, État de Washington
Assemblage : Bergerac sec, Premières Côtes de Blaye, Graves

Odeurs prédominantes : miel, pain grillé, reine-claude, abricot
Saveurs prédominantes : miel, noisette, abricot, mangue

Vin rouge

Cabernet franc

A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny

Odeurs prédominantes : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Saveurs prédominantes : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse