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ST-PAULIN FRITZ

ST-PAULIN FRITZ

Fritz Kaiser

Montérégie


Pâte semi-ferme

M.G. : 25 % Humidité : 50 %

Affiné dans la masse quatre semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, non cuite, est fait de lait pasteurisé. Sa surface lisse est recouverte d’une pellicule alimentaire tirant sur le rouge et l’orangé. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et élastique. Le fromage offre des arômes de lait et de yogourt et possède un goût de beurre et de noix légèrement acidulé. Il apprécie la compagnie d’une bière blonde de type Lager et Pilsner ou d’un vin fruité et léger.

Il est offert en deux variétés :

ST-PAULIN FRITZ
M.G. 25 %, humidité 50 %

ST-PAULIN FRITZ Léger
M.G. 12 %, humidité 50 %

Ces fromages sont disponibles à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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Autres suggestions

Vin blanc

Riesling sec

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis
Région : Chili (vallée de Casablanca)

Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Vin rouge

Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Bière

Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs prédominantes : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.
Saveurs prédominantes : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.

Cidre

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant