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Le MONNOIR

LE MONNOIR était finaliste dans trois catégories du concours Sélection CASEUS 2010, soit les catégories Meilleur fromage biologique, Croûte fleurie et naturelle et Fromage à pâte ferme ou dure.

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

Fait du lait cru provenant des vaches suisses brunes des propriétaires de la fromagerie, ce fromage fermier biologique à pâte ferme présente une croûte naturelle brunâtre et rustique. Sa pâte jaune maïs est parsemée de petits trous. Affiné plus de six mois, LE MONNOIR offre un arôme de cave, de beurre et de noisettes et possède une saveur de noisette aux notes torréfiées et de caramel.

Le fromage LE MONNOIR a vu le jour à l’an 2000. Son nom s’inspire de Monnoir, le nom que portait autrefois la seigneurie où se trouve aujourd’hui la Fromagerie Au Gré des Champs. Le mont Saint-Grégoire, situé près de la fromagerie, aurait aussi porté ce nom dans le passé. Ce sont les nombreux conifères sur ses flancs qui lui donne une couleur noire, d’où Monnoir (mont noir).

LE MONNOIR est produit en petites quantités et il est principalement disponible à la Fromagerie Au Gré des Champs.

Pâte ferme
Fromages au lait cru
Fromages biologiques
M.G. : 39 % Humidité : 29 %

Comment l'apprécier

  • Avec des fruits frais
  • Dans les salades
  • Râpé sur des pâtes fraîches
  • Dans les quiches et les omelettes
  • Dans les soupes
  • Dans les œufs brouillés
  • Dans les plats de viande et de légumes
  • Dans les gratins
  • Dans les sandwiches
  • Dans les fondues
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Fromagerie Au Gré des Champs

400, rang Saint-Edouard
Saint-Jean-sur-Richelieu (Québec)
J2X 5T9
450 346-8732

Site Internet

En accompagnement

Fruité et généreux SAQ

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.