Ce fromage à pâte semi-ferme, pressée et non cuite, à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Un affinage d’une durée de deux mois et le lavage de la croûte à la saumure lui confèrent une couleur jaune orangé partiellement recouverte d’un très mince duvet blanc. Sa pâte, de couleur crème, est parsemée de très petites ouvertures irrégulières et sa texture est souple et onctueuse. Son arôme et son goût sont lactiques et fruités aux notes de noisette et de beurre salé.
Ce fromage s’apparente au Vacherin Fribourgeois en Suisse. Le Vacherin Fri-Charco tient son nom d’une combinaison des mots « Fri » pour Fribourg et Fritz Kaiser, propriétaire de la fromagerie, et de « Charco », soulignant la collaboration de la ferme Charrière et Compagnie Ltée (Charco) au moment de la création du fromage.
Le Vacherin Fri-Charco est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.