Alfred Le Fermier - Grand Cru

Type de pâte

Famille

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait à partir du lait cru biologique provenant du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale, il s’agit d’un fromage fermier à pâte ferme, pressée et cuite, à croûte lavée. Il est affiné au minimum 18 mois sur des planches de bois issues de la ferme. De couleur jaune paille, sa texture est plus ferme et friable que la version standard. Les saveurs de fruit, de noisette et de miel ainsi que les notes rustiques boisées seront intensifiées avec l’affinage prolongé.

Le fromage Alfred Le Fermier Grand cru est disponible à la fromagerie en quantité limitée et de façon sporadique.

Prix et distinctions

2019

Concours International de Fromages par SIAL - Grand champion

Toutes catégories confondues
2019

Concours International de Fromages par SIAL - Gagnant

Fromage à pâte ferme
2019

Concours International de Fromages par SIAL - Gagnant

Prix des Producteurs Laitiers du Canada
2018

World Cheese Award - Or

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