Louis d'Or

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage fermier à pâte ferme à croûte lavée est fait de lait cru. Il est affiné 9 mois, 16 mois et 24 mois. Cette belle de meule de 40 kg s’impose tant par sa grosseur que son goût. S'inspirant du savoir-faire Jurassien, la fromagerie a créé ce magnifique fromage dont les arômes fins et complexes s'expriment déjà avec éloquence après 9 mois d'affinage.

Le Louis d'Or tient son nom de la Ferme Louis D'or, productrice du bon lait bio utilisé pour sa fabrication, dont nous parle le fromager Jean Morin dans cette vidéo. Louis était le deuxième Morin à prendre soin de la ferme. Il a ajouté « d'or » à son nom. Un clin d'œil faisant référence à cette monnaie française née sous le règne de Louis Xlll en 1640.

Le Louis d'Or est disponible à sa fromagerie et dans certaines fromageries spécialisées.

Prix et distinctions

2018

Concours des fromages fins canadiens - Fromage d'exception

Grand Gagnant
2018

Concours des fromages fins canadiens - Gagnant

Meilleur fromage à pâte ferme
2018

Concours des fromages fins canadiens - Gagnant

Meilleur fromage de lait cru
2016

Sélection Caseus - Mention spéciale

Meilleur fromage au lait cru
2016

Sélection Caseus - Caseus Longaevi

2016

Concours des fromages fins canadiens - Finaliste

Dans 4 catégories
2016

Royal Agricultural Winter Fair - Grand champion

Fromage suisse ou emmental
2016

Royal Agricultural Winter Fair - 1er prix

Fromage suisse ou emmental
2015

Grand Prix des Fromages Canadiens - Gagnant

Fromage de type suisse affiné dans la masse
2014

Sélection Caseus - Caseus Longaevi

2014

Concours des fromages fins canadiens - Gagnant

Meilleur fromage du Québec
2013

Grand Prix des Fromages Canadiens - Gagnant

Dans 2 catégories
2012

Sélection Caseus - Caseus Or

2012

Sélection Caseus - Caseus Émérite

2012

Sélection Caseus - 1er prix

Fromage à pâte ferme ou dure
Centre-du-Québec une région à découvrir

Fromagerie du Presbytère

222, rue Principale Sainte-Elizabeth de Warwick 819 358-6555
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