Ce fromage non affiné à pâte ferme sans croûte est fait du lait pasteurisé provenant principalement des fermes laitières situées à proximité de la fromagerie. Cela permet au fromage de conserver les qualités aromatiques supérieures du lait, ainsi que les saveurs subtiles propres au terroir de St- Georges-de-Windsor. La pâte de couleur crème présente un arôme de beurre et un goût de noisette qui se corsent en vieillissant.
La Fromagerie Proulx est une entreprise familiale de troisième génération, fière de partager avec vous une tradition locale bien ancrée. Fruit de plus de 70 ans d’expérience d’artisans fromagers, leurs fromages sont fabriqués quotidiennement à l’ancienne avec du lait 100 % canadien.
Il est également disponible en grains.
Le Cheddar St-Georges est disponible à la fromagerie, et dans les épiceries, les dépanneurs et les boucheries, ainsi qu’à une fromagerie spécialisée dans la grande région de Sherbrooke et d’Asbestos.